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Lonza di maiale agli agrumi


Ricetta veloce per cucinare un tipo di carne un po' difficile come la lonza di maiale, che tende a seccare e ad indurire durante la cottura. In questa versione scaloppata e agrumata diventa gustosissima e morbida. Il tempo di cottura rimane comunque importante, in genere dieci minuti sono sufficienti, poi dipende dallo spessore delle fette. Se sono alte, conviene usare il batticarne prima di infarinare, io non ne ho avuto bisogno. Ecco come l'ho preparata:

Fettine di lonza di maiale agli agrumi
Un tavolo per quattro)

Ingredienti
400 g circa di lonza di maiale a fette 
4 o 5 cucchiai di farina
un'arancia
un cucchiaio di Cointreau
olio extravergine d'oliva
sale

Ho preparato le fettine di lonza praticando dei piccoli taglietti ai lati, per evitare che in cottura si arricciassero. Le ho infarinate da ambo i lati.


Ho spremuto il succo dell'arancia ed ho aggiunto il Cointreau. In un tegame largo ho messo a scaldare tre cucchiai di olio.


Ho messo le fettine di carne nel tegame e le ho fatte rosolare un minuto per lato. Ho aggiunto il succo d'arancia allungato col liquore. Ho girato due o tre volte le fettine di carne facendole dorare. Ho salato ed ho trasferito la carne su un piatto.


Ho scaldato nel tegame, per pochi secondi, due cucchiai di salsa DolcePiccante alle Clementine, poi ho messo nuovamente la carne nel tegame e l'ho rigirata nella salsa.


Ho servito subito le fettine, ben calde.





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22 commenti:

  1. hai ragione: questo tipo di carne si presta benissimo ad essere servita con gli agrumi! Devono essere ottime!;.)

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  2. Mari gli agrumi con la carne sono un abbinamento davvero perfetto! <3 Sei stata bravissima e grazie per questa ricetta deliziosa! Tvb!

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    1. Grazie a te, sei sempre carinissima e dolcissima. Baci.

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  3. OTTIMO ABBINAMENTO

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  4. molto buone, io faccio l'arista all'arancia e il sapore agrumato mi piace tanto. Ciao.

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    1. L'arista la proverò prossimamente. Grazie, ciao :-)

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  5. Davvero invitante...poi a me gli agrumi nei piatti piacciono tantissimo....a presto e buonanotte

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  6. Buone buone, infatti è un tipo di carne veramente difficoltoso, così davvero mi ispira tantissimo, grazie. A presto

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    1. Non era per niente secca, ed ho messo pochissimo olio. Grazie a te :-)

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  7. Hai utilizzato un ottimo prodotto Vis già fantastico di per sè e hai creato un piatto ancora più buono :) Deliziosa questa lonza :)

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    1. Infatti, la salsa Vis mi è piaciuta molto. Un bacione.

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  8. ha veramente un ottimo aspetto. Io faccio fatica a mangiare la frutta nei piatti salati, ma devo provarci.

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    1. Ti assicuro che è un abbinamento molto buono. Poi, ovviamente, è questione di gusti. Grazie, un abbraccio :-)

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  9. Approvo,conosco l'abbinamento...molto buono!!BUON WEEK END.

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  10. Ma che bella e profumata ricetta
    la lonza di maiale mi piace da matti ma la cucino sempre allo stesso modo...Questa è una vera chicca che non dimenticherò
    Un bacione Maria Grazia e grazie

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  11. Ciao! Ti avvisiamo che abbiamo parlato di questa tua creazione nella puntata di ieri sera! Se non hai avuto modo di ascoltarci, ecco qui il link al sito della nostra web-radio e all'articolo in cui troverai il podcast che potrai riascoltare, scaricare e condividere a piacere! http://www.wipradio.it/2013/11/06/mvm-crazy-diy-originalita-nella-craft-room/ (naturalmente potrai riascoltarlo anche direttamente dal nostro blog!) A presto e grazie!!!

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