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Peperoni ripieni di mozzarella

Ricetta estiva, veloce, facile e gustosa, con pochissimi ingredienti. Protagonisti sono i peperoni, che qui vengono cotti in tegame sul fuoco e rimangono molto leggeri. Se volete realizzarla vi consiglio di scegliere dei peperoni ben sodi, di media grandezza e di forma il più possibile regolare, da poter tagliare in quattro parti per ottenere delle falde a forma di barchetta che possano contenere il ripieno.
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