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Ratatouille di verdure grigliate

Estate, stagione in cui l'orto si riempie di colori e regala tanti prodotti saporitissimi che in cucina possiamo sfruttare in mille modi diversi. Con un metodo di cottura senza grassi e qualche piccola aggiunta possiamo servire in tavola un piatto leggero e gustoso, da preparare preferibilmente con un po' d'anticipo, per dar modo ai sapori di amalgamarsi meglio, e che di certo appagherà gli occhi e il palato. Ecco la mia proposta ...

Ratatouille di verdure grigliate

Ingredienti 

un peperone rosso
un peperone giallo
due zucchine
una melanzana
90 g di prosciutto cotto tagliato a bastoncini
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
basilico
origano fresco

Pulire i peperoni eliminando i filamenti e i semi interni e tagliarli in quattro parti. Affettare la melanzana, salare le fette e metterle in un colino a perdere l’acqua di vegetazione. Affettare le zucchine nel senso della lunghezza e cuocerle sulla griglia.  


Sciacquare le fette di melanzana, strizzarle delicatamente e grigliarle. Cuocere infine anche i peperoni, appena saranno morbidi trasferirli in un sacchetto di plastica e attendere qualche minuto prima di spellarli. 


Tagliare tutte le verdure a piccoli pezzi, raccogliendole in una ciotola. Salare, pepare e condire con olio extravergine (se preferite, potete mettere anche aglio e/o aceto). Aggiungere foglioline di origano fresco e basilico spezzettato. Unire anche i bastoncini di prosciutto cotto e mescolare. 


Trasferire nel piatto da portata e servire.




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9 commenti:

  1. fantastico questo piatto bello generoso di verdure grigliate ,io le adoro, davvero! e non le mangio da un po'… ultimamente per me non cucino, devo rimediare lo so…. ma è per 4 o per 10 quel piattone? mi sa che i tuoi ragazzi sono affamatissimi eh? :-)

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  2. Buone le verdure grigliate!!! I peperoni poi... mmm!!!
    Il tocco in più lo danno i bastoncini di cotto, grazie!

    Maira

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  3. molto interesante questa versione di raratoille con le verdure grigliate

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  4. fantastica! una ricetta senza stagione, ideale col caldo e col freddo :)

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  5. Adoro le verdure grigliate (peperoni in primis) ed apprezzo l'idea di aggiungervi il goloso tocco del prosciutto cotto!!!

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  6. Un contorno ,ma anche un piatto unico molto appetitoso e fresco.

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  7. Quanto mi piacciono questi sani piatti di verdure, colorati e gustosissimi!!!

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  8. una proposta davvero interessante e da provare..
    baci

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  9. Buonissimo! Un contorno colorato ed invitante!
    Un bacio, Rosa

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