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Dolcetti con crema al limone e mandorle


Manca meno di una settimana alla scadenza del mio contest e voglio ringraziare tutti voi che avete già inviato le vostre ricette e coloro che lo faranno. A costo di sembrare retorica voglio dirvi che non mi aspettavo tutta questa partecipazione e veder arrivare tante ricette mi ha reso molto felice, sono felice che vi sia piaciuto l'argomento e che vi abbia stimolato, spero che chi vincerà potrà apprezzare anche i premi che ho scelto, sebbene siano di modesto valore. Bene, sono talmente contenta che... ci ho preso gusto e già sto pensando di organizzarne un altro ! Ma intanto pensiamo a questo: vi ricordo che la scadenza è fissata alla mezzanotte del 10 Novembre prossimo, perciò se volete partecipare e non l'avete ancora fatto... affrettatevi !!!


La ricetta di oggi è proprio in tema con il contest, l'avevo già realizzata e postata qualche tempo fa su un altro blog, ora ho rifatto questi dolcetti aggiungendo le mandorle nell'impasto del pandispagna e ve li ripropongo perchè sono davvero facili e molto buoni. Al posto della lemon curd potete utilizzare una normale crema pasticciera al limone, se preferite, purchè sia bella densa. 
Vi abbraccio :)

Dolcetti con crema al limone e mandorle

Ingredienti

90 g di farina 00
20 g di farina di mandorle
90 g di zucchero
3 uova
3 cucchiai di acqua bollente
un pizzico di sale
qualche goccia di succo di limone Lemondor Polenghi
due cucchiaini rasi di lievito

per la bagna:
un bicchierino di limoncello
un bicchiere di acqua
1 cucchiaio raso di zucchero

crema Lemon curd 
mandorle a scaglie

Ho separato i tuorli dagli albumi, ho montato gli albumi a neve ben ferma insieme ad un pizzico di sale, a parte ho sbattuto i tuorli con tre cucchiai di acqua bollente facendoli schiumare, poi ho aggiunto lo zucchero ed ho continuato a montare finché sono diventati bianchi e spumosi, a questo punto ho aggiunto il Lemondor.

** Ciotole Mix & Bake di EMSA


In un'altra ciotola ho miscelato le farine con il lievito ed ho incorporato poco per volta le polveri alla crema di uova e zucchero; infine ho aggiunto gli albumi montati a neve, mescolando con delicatezza.


Ho riempito circa 30 pirottini di carta di misura piccola per metà della loro altezza e li ho disposti dentro ad una teglia. Ho messo in forno preriscaldato a 170° per 20-25 minuti circa.
Ho lasciato che si raffreddassero e nel frattempo ho preparato una bagna con l'acqua e lo zucchero, facendo prendere il bollore sul fuoco e aggiungendo il limoncello alla fine. Ho fatto raffreddare la bagna, poi ho tolto i dolcetti dai pirottini di carta e li ho capovolti. Per comodità ho utilizzato gli stessi pirottini.


Li ho inumiditi con la bagna, ricoperti con il lemon curd e cosparsi con le mandorle a lamelle.


Infine ho eliminato i pirottini di carta ed ho disposto i dolcetti nel vassoio. Se preferite, potete metterli dentro a nuovi pirottini di carta eliminando quelli utilizzati per la cottura.


Con questa ricetta partecipo a




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46 commenti:

  1. Ma quanto mi piacciono questi dolcetti, sono da provare assolutamente! Penso a qualche ricetta e partecipo!
    Buona serata!

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  2. Ciao cara!!! Sono felice che il tuo contest stia andando bene!!! Manca ancora la mia ricetta! Spero di farcela in tempo!!!!!!!
    Questi dolcetti sono deliziosissimissimi!!!!!!!!
    Un bacione!

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    1. Ma sì, c'è ancora qualche altro giorno di tempo. Un bacione a te.

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  3. Che spettacolo questi dolcetti!!!! Adoro il sapore del limone e i dolci quindi sono ottimi.... bravissima ^.^

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  4. Bravissima! Sono deliziosi!
    Li sto mangiando con gli occhi.
    Buona serata.

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    1. Sono buoni e sono anche molto carini, vero? Grazie mille. Baci.

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  5. Una sola parola: DELIZIOSI *_*
    Mandorle e cocco insieme sono irresistibili!
    Un abbraccio

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  6. Uuuuh ma chissà se riesco a partecipare in extremiiiis! :O Non ho veramente la testa ultimamente.. davvero. Sai che è un periodo che amo il gusto di limone?! Questi dolcetti fanno al caso mio e sono finissimi, cara! Complimentoni! :)

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    1. Grazie per i complimenti, se parteciperai ne sarò davvero felice.

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  7. Ciao Maria Grazia! :) Mi piacerebbe tanto partecipare al tuo contest, chissà se riesco... Questi dolcetti al limone e mandorle devono essere semplicemente deliziosi, delicati e golosi... ne mangerei subito uno! :D Complimenti, un abbraccio e buon inizio settimana! :)

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    1. Sì, dai, non mancare!!!! Buona settimana anche a te.

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  8. Spero sempre di partecipare
    e spero davvero di riuscirci!!!!!!!
    Intanto questi dolcetti sono davvero golosi da morire
    La passione soprattutto di mio marito che adora il limone!!!!!!!!!!
    Ti abbraccio cara Maria Grazia
    Buona settimana

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    1. Aspetto anche te, lo so che riuscirai, sei una tipa "tosta" :)

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  9. son contenta che il tuo contest abbia riscosso successo!! i dolcetti sono divini.. da mangiarne una valanga.. limone e mandorle.. li adorerei!! un bacio

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  10. Questi dolcetti sono molto golosi e invitanti, bravissima!

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  11. peccato nn poter riuscire a partecipare ma...vuoto nella testa e 10000 cose da fare nelle mani!!!
    buoni i tuoi dolcetti!!
    baci

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    1. Ti capisco, faccio sempre tutto di corsa anch'io e a volte non si riesce a fare proprio tutto tutto quello che si vorrebbe. Grazie comunque :)

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  12. Complimenti questi dolcetti sono davvero deliziosi!

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  13. ciao cara a tal proposito vorrei invitarti al mio contest che inizia oggi:
    http://dolcementeinventando.blogspot.it/2012/11/la-mia-ricetta-gioiello-il-mio-primo.html
    Spero che parteciperai!!!!
    Ale

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    1. Vengo a leggere il tuo post, arrivo...

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  14. Uno tira l 'altro brava la mia ricetta sta per arrivare ,ISA

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    1. Dopo tante peripezie, finalmente arriverà! Bacioni

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  15. Ciao, che deliziosi questi dolcetti, complimenti!
    Buona giornata!

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    1. Grazie mille. Buona giornata anche a te.

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  16. I dolcetti sono davvero ottimi :-) bravissima come sempre :-D sembrano anche molto delicati come sapore! Ahimè non ho creato nulla per il tuo contest, ho avuto da fare con quelli di Halloween e non mi sono ricordata più di nulla!!!! che testa che ho....!

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    1. Suvvia, avrai sicuramente una ricetta con le mandorle. Le regole del contest non sono poi così rigide. Dai dai, aspetto anche te.

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  17. Che delizia! Sono contenta che il contest abbia avuto successo, non mi tocca che dire: CHE VINCA IL MIGLIORE!!!
    Un abbraccio
    alice

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    1. Il contest sta andando bene grazie a tutti voi. Un bacione.

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  18. Maria Grazia i dolcetti son divini,sai non sapevo del contest, se ce la faccio mi piacerebbe partecipare,un bacione

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    1. Uhm.. avrei dovuto ricordarlo prima, forse.. comunque c'è ancora tempo. Un bacione a te.

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  19. sono meravigliosi.provo a farli per dirti ....buonissimi

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    1. Grazie per la fiducia :) Un abbraccio.

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  20. Buonasera,
    volevo informarti chela ricetta,quella inviata via e-mail il 9 novembre de "La torta con pan di spagna alle mandorle" l'ho appena inserita nel blog di nuova creazione.
    ecco il link: http://ipasticcidiminu.blogspot.it/2012/11/torta-con-pan-di-spagna-alle-mandorle.html se ci sono problemi informamicosì provvedo a modificare l'URL

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  21. Limone e mandorle, che golosità! :-)
    Grazie per aver partecipato al contest, a presto!

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